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1.健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化 吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。 临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2.滋肾益'精: 山药含有多种营养素,有强'健机体,滋肾益'精的作用。大凡肾 亏遗'精,妇女白'带多、小'便频数等症,皆可服之; 3.益肺止咳: 山药含有皂甙、黏'液质,有润'滑,滋'润的作用,故可益肺气, 养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 4.降低血糖: 山药含有粘'液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病, 是糖尿病人的食疗佳品。 都说“冬吃萝卜夏吃姜”,那秋天又该吃些什么呢?10月8日的台湾雅虎健康网站 推荐:不论男女老少,山药都是秋季最佳滋补食品。 补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、 大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。 体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、 养血作用,特别适合手脚发凉症患者。 溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃 黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。 虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可 以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。 泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿 混合服用,每天喂食2—3次即可。 益气作用的粥,如:莲肉粥养神固精;扁豆粥和中补脏;胡桃粥润肌防燥;松仁 粥润肺益肠;燕窝粥养肺止咳等 淮山又名淮山药,是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培,最适宜在黄沙土生长,中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广,著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富,药用价值极高。功能主治:益气养阴,补脾肺肾,固精止带。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。 淮山的功效与作用: ·健脾、补肺、固肾、益精 ·降血脂、调理肠胃、减少皮下脂肪堆积 ·防止结缔组织的萎缩 ·预防类风湿关节炎等胶原病 ·助消化、降血糖
淮山是中国人普遍食用的食疗兼顾的食品。大多数情况下是煲汤用,也可以煲粥。 也有很好的美容作用,抄了一些淮山的做法,以供参考
山药薯块耐寒,必要时可以就地贮存,延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏,窖中山药与沙土相间层积贮藏,最后覆土呈屋脊形,上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10℃~15℃,一直可贮存到次年4~5月。山药块茎休眠期较耐低温,在短期-4℃以下不表现冻害。适宜的贮藏温度为0℃~2℃,相对湿度90%左右。常用的贮藏方法如下: 1、沟藏法:挖1~2米深、宽1米左右的沟,挖出的山药立即排放入沟,一层山药一层土,不超过80厘米,顶部盖一层细土。随着气温下降,加盖覆土,以冻土层距山药顶部厚度5~10厘米为宜,可贮藏至翌年3~4月。 2、埋藏法:又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上,用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上,一层山药一层细沙,堆至离坑口10厘米左右时,再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。 3、筐藏法:把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满,上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内,保持库内适温,为防止地面湿气,可在筐底垫上砖头或木板
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